A szójagranulátumot annyi ételízesítõs, langyos vízbe áztatjuk, amennyi ellepi. A csillagtököt megmossuk, de nem hámozzuk meg. Az alsó részébõl egy szeletet levágunk, hogy a tepsiben megálljon. A felsõ részébõl kimetszünk egy kör alakú szeletet és elõször a magos belét, majd a húsát kanállal annyira kikaparjuk, hogy a héjon kb. fél centi vastag réteg maradjon. A kikapart tököt (a magos belét kidobjuk) kis kockákra vágjuk.

A megtisztított vöröshagymát az olajon megfonnyasztjuk, majd a csillagtökkockákat is hozzáadva kissé megsózzuk és 2-3 percig pároljuk. A beáztatott szójagranulátumot jól kinyomkodjuk, majd a tojással, a reszelt sajt felével és a hagymás csillagtökkel összedolgozzuk. Megsózzuk, megborsozzuk, finomra vágott petrezselyemmel meg bazsalikommal fûszerezzük.

A tölteléket a tök üregébe nyomkodjuk és a héját kívülrõl villával néhány helyen megszurkáljuk, nehogy sütés közben szétrepedjen. A töltött csillagtököt tepsibe állítjuk, egy kevés vizet aláöntünk, alufóliával letakarjuk, és közepes lánggal (kb. 170 fok, légkeveréses sütõben 155 fok) sütõben kb. 40 perc alatt puhára pároljuk. Ekkor a fóliát levesszük róla, a tejföl felét a tetejére locsoljuk és a maradék sajttal megszórjuk, majd a sütõbe visszatolva a sajtot ráolvasztjuk. Tálaláskor negyedekbe vágjuk és a maradék tejföllel meglocsolva kínáljuk.

Személyenként körülbelül 26,8 g fehérjét, 28,4 g zsírt, és 25 g szénhidrátot tartalmaz.