Kis cukorral és diónyi margarinnal vizet forralunk, ebben puhára fõzzük a megtisztított (a fehér spárgát meghámozzuk, míg a zöldet elég, ha megmossuk). Az apróra vágott hagymát margarinon 10 percig dinszteljük, majd hozzáadjuk a spenótot. A tejszínt felverjük, hozzákeverjük a spenóthoz, majd sóval, borssal és a fûszerkeverékkel ízesítjük. 5-6 szál spárgát elosztunk a tányéron, és meglocsoljuk a spenótmártással. Héjában fõtt burgonya és könnyû bor illik hozzá.