A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük és megmossuk. Vízben feltesszük fõni, erõs lángon felforraljuk, majd a hõfokot csökkentjük, az edényt lefedjük és kb. 8-10 perc alatt puhára fõzzük. Miután a levet leöntöttük róla, mindkettõt félretesszük.

Ugyanabban az edényben a margarint közepes hõmérsékleten felolvasztjuk, majd a manduladarabkákat 1-2 percig pirítjuk benne. Ha elkészült, szedõkanállal kiszedjük és félrerakjuk. A hagymát megtisztítjuk, összevágjuk, és ugyanabban a margarinban azonos hõfokon 5 perc alatt puhára pároljuk. Lisztet, sót teszünk bele és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a félretett fõzõvizet, és addig fõzzük a levest, amíg be nem sûrûsödik. Levesszük a tûzhelyrõl, beletesszük a karfiolt és a joghurtot, majd az egészet pépesítjük. Ezután belekeverjük a tejet, és a levest közepes hõfokon felforrósítjuk, de már nem fõzzük. Közben megmossuk a petrezselymet, felitatjuk róla a nedvességet és összevágjuk. A levest tányérokba merjük, pirított mandulával és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Személyenként körülbelül 8 g fehérjét, 13 g zsírt, és 11 g szénhidrátot tartalmaz.