A kelbimbót mossuk meg és tisztítsuk meg a külső leveleitől. Forrásban lévő sós vízben főzzük kb. 10 percig, majd jeges vízben hűtsük le – így megőrzi élénk zöld színét –, és csepegtessük le.

Közben a bacont vágjuk kisebb csíkokra, és egy serpenyőben pirítsuk meg. Ha már ropogós, adjuk hozzá a kelbimbót, szórjuk meg őrölt borssal, és további 2-3 percig pirítsuk együtt.

Kitűnő köret karácsonyi pulykasült mellé.