Navigáció

Ajánlatunk

A készülék gyorsabb, pontosabb és megbízhatóbb eredményt kínál a normál félvezető szenzoros készülékekkel szemben.

Vital ajánló

A legillatosabb és legízletesebb gyógyfűvekből, melyek együttesen serkentik a zsírok zsírsavakra bomlását és a tápanyagok felszívódását. Hatóanyagai hozzájárulnak a testtömeg csökkentő étrend eredményességéhez.

Poll

Tartalom megosztás

A buboréktól finom a pezsgő

1 . oldal

Francia kutatók a pezsgőben lévő vegyületeket tanulmányozva arra a következtetésre jutottak, hogy néhány, az aromához alapvetően fontos molekulát az apró buborékok ejtenek csapdába, és feldúsítva szállítják orrunkba.

Vásároljon a Vital EgészségPlázában!

Gerard Liger-Belair és kollégái nagy felbontású tömegspektrométerrel (atomok, molekulák tömegének meghatározására alkalmas eszköz – a szerk.) végeztek vizsgálatokat a franciaországi Reims Champagne-Ardenne egyetemén.

A kutatók a pezsgőkben és pezsgőborokban, valamint a buborékaikból képződött párában lévő vegyületeket elemezték. Az amerikai tudományos akadémia lapjában megjelent tanulmányuk leírja, miként kerülnek át a pezsgő aromáját adó anyagok a buborékokba.

A különleges, gyümölcsös aromát biztosító molekulák átlépnek a pezsgő folyadékfázisából a buborék gázfázisába, majd ott feldúsulva jutnak fel az ital felszínére, ahol a buborék szétpattan, és kiengedi az aromaanyagokat.

Forrás: MTI

2009. 09. 29.