Előmelegítjük a sütőt 220 C-ra (légkeveréses sütőt 200 C-ra). Megtisztítjuk, felszeleteljük a gyömbért, és turmixgépbe tesszük. Leöblítjük a koriandert, néhány szálat félreteszünk, a többit a gyömbérhez adjuk. Lereszeljük az egyik lime héját, kifacsarjuk a levét és a vajjal, sóval, borssal és cayenne-i borssal együtt a turmixgépbe tesszük a gyömbérhez. Simára turmixoljuk, majd a masszából hengert formáljuk, és frissentartó fóliába tekerve hűtőbe tesszük. A másik lime-ot cikkelyekre vágjuk, félretesszük.

Kenjük ki a tepsit vajjal, rendezzük el benne a lazacot, és kenjük meg olajjal. Megsózzuk, és kb. 8 percig sütjük, amíg finoman omlóssá nem válik. Vegyük ki a halat, tegyük tányérra, vágjuk 4 szeletre a vajhengert, és tegyük a lazacokra. Lime-cikkelyekkel és korianderzölddel díszítve tálaljuk.

Tápérték egy adagban: 2 g szénhidrát, 26 g fehérje, 57 g zsír (ebből 33 g telítetlen zsírsav), D-vitamin, E-vitamin.

A paradicsomot lehámozzuk, a szárvégzõdéseket eltávolítjuk, húsát felszeleteljük. A cukorborsót letisztítjuk, végeit levágjuk, megmossuk, a tojásokat pedig felverjük.

A zöldséglevest wokban forrásba hozzuk, a paradicsomszeleteket beletesszük és kb. 5 percig fõzzük.

A sót, borsot és szezámolajat hozzáadjuk, hirtelen felfõzzük, utána a wokot a tûzhelyrõl levesszük.

A felvert tojást a levesbe lassan csurgatjuk bele és megvárjuk, amíg a tojásvirágok a felszínre jönnek. Ekkor a cukorborsót beletesszük és a levest a lefedett edényben még kb. 1 percig állni hagyjuk.

Adagonként körülbelül 14 g fehérjét, 13 g zsírt, és 5 g szénhidrátot tartalmaz.

A lisztet szárazon megpirítjuk, majd az olajat ráöntjük, pirospaprikával megszórjuk, és hideg vízzel felengedve simára keverjük. Hozzáadjuk a savanyú káposztát, és annyi vízzel hígítjuk, amennyi levest szeretnénk, majd puhára főzzük. Megsózzuk, oregánóval, apróra vágott vörösés fokhagymával fûszerezzük. Betétnek baromfivirsli-karikákat főzünk bele. Ha a virslikarikák feljöttek a leves tetejére, zsírszegény tejföllel dúsítva tálaljuk.

További szilveszteri receptek

Egy kis edénykébe facsarjuk ki az egyik citrom levét, a másikat pedig szeleteljük vékonyra, amit majd a díszítéshez használunk fel. 2-3 szál petrezselymet tegyünk félre ugyancsak a díszítéshez, a többit vágjuk apróra.

A pulykamelleket kíméletesen verjük vékonyra, majd sózzuk, borsozzuk. Egy nagy serpenyőben a margarin felét és az olívaolajat hevítsük fel, tegyük bele a hússzeleteket. Mindkét oldalukat 2-2 percig süssük, amíg már kissé megpirultak és a belsejük sem rózsaszín már. Szedjük ki, tegyük félre.

Öntsük az alaplét a pecsenyeléhez a serpenyőbe, forrósítsuk fel, kevergessük, majd adjuk hozzá a citromlé kb. felét, a maradék margarint és a petrezselymet. Alacsony hőfokon a hússzeleteket a pecsenyelével együtt a serpenyőben még egyszer felforrósítjuk. Fűszerezzük, ízlés szerint még egy kis citromlevet adhatunk hozzá. Vegyük ki a hússzeleteket, tegyük tányérra, öntsük le a pecsenyelével, díszítsük citromszeletekkel. Vegyes zöldsalátával kiváló vacsora az egész családnak.

Tápérték egy adagban: 0,5 g szénhidrát, 31 g fehérje, 17 g zsír (telítetlen zsírsav), A-vitamin, B-vitaminok, E-vitamin.

A halfiléket citromlével meglocsoljuk, megsózzuk, megborsozzuk és így, bepácolva állni hagyjuk. Közben a gombát megtisztítjuk, felszeleteljük, a sonkát gyufaszál méretûre vágjuk. A vajat tûzálló tálban 750 wattal 2 perc alatt felolvasztjuk, a gombát és a sonkát hozzáadjuk, lefödve 750 wattal 5 percig sütjük. Ezután reszelt sajttal, a zsemlemorzsával és a feldarabolt olajbogyóval megszórjuk, a mustárral, a sóval meg az õrölt borssal ízesítjük.

Egy nagy kivajazott tûzálló tálban egymás mellé fektetjük a halfiléket, a gombás-sonkás-olajbogyós ragut a tetejére halmozzuk, és 750 wattal 10 percig pároljuk. Tálalás előtt 2 percig állni hagyjuk, majd apróra vágott petrezselyemmel, egészen más jellegû lesz, ha kaporral megszórva tálaljuk. Ne felejtsünk el egy-egy citromgerezdet kínálni hozzá.

A paradicsomok kb. egyharmadánál vágjuk le a tetejüket, belsejüket kanállal óvatosan kaparjuk ki. Töltsük meg a paradicsomokat az apróra vágott hagymával és a felkockázott fetával.

A töltött paradicsomokat helyezzük egy kisebb tűzálló tálba, öntsünk rájuk egy kevéske olívaolajat, majd sózzuk, borsozzuk. 3-4 percre tegyük forró sütõbe, épp csak addig, hogy kicsit megpuhuljanak, majd tálaljuk.

A megmosott, hosszában félbevágott kígyóuborkát 10-15 cm-es darabokra vágjuk, belsejét kivájjuk, majd összekeverjük a megmosott, apróra vágott zöldpaprikával, paradicsommal és póréhagymával.

A szétnyomkodott fetasajtot elkeverjük a kefirrel, majd hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, és bazsalikommal, őrölt fehérborssal ízesítjük. Só hozzáadása a feta sós íze miatt nem feltétlenül szükséges.

A zöldséges kefires fetasajtos masszát a kivájt uborkába töltjük.

Lereszeljük a sajtot, kenyérpirítóban megpirítjuk a kenyeret, majd azon melegében megdörzsöljük fokhagymával, megkenjük vajjal, enyhén megsózzuk, és ügyelve arra, hogy még mindig meleg legyen a kenyér megszórjuk a sajttal. Tetejére egy szelet paradicsomot teszünk. Díszíthetjük egy csipet petrezselyemmel.

Ez az egyszerû étel olyan finom, hogy alig gyõzzük sütni az újabb adagokat. Citromos teával kiváló reggeli.

Az olajat felhevítjük és pár pillanatra beletesszük a fokhagymát. Megszórjuk hajdinaliszttel és folyamatosan keverjük, mert a hajdinaliszt gyorsan barnul. Az egészet felöntjük tejjel és megfűszerezzük: beletesszük a sót, borsot, őrölt köményt, gyömbért, oregánót és tovább főzzük kb. 5 percig. A tűzről levéve hozzákeverjük a 2 dl tejfölt és megszórjuk snidlinggel.

A mártást felhasználhatjuk fõtt vagy sült marhahúsokhoz, de vegetáriánusok héjában fõtt burgonyával vagy párolt zöldséggel is élvezettel fogyaszthatják.