A kelbimbót mossuk meg és tisztítsuk meg a külső leveleitől. Forrásban lévő sós vízben főzzük kb. 10 percig, majd jeges vízben hűtsük le – így megőrzi élénk zöld színét –, és csepegtessük le.

Közben a bacont vágjuk kisebb csíkokra, és egy serpenyőben pirítsuk meg. Ha már ropogós, adjuk hozzá a kelbimbót, szórjuk meg őrölt borssal, és további 2-3 percig pirítsuk együtt.

Kitűnő köret karácsonyi pulykasült mellé.

Vágjuk apróra a hagymát és a fokhagymát, olívaolajon fonnyasszuk meg őket. Eközben a megmosott, megszárított gombát tisztítsuk meg, és vágjuk kockákra vagy szeletekre. Tegyük fel főni a tésztát.

A gombát adjuk hozzá a hagymához, és addig pároljuk, míg meg nem puhul. Fűszerezzük sóval és frissen őrölt borssal. Öntsük hozzá a fehérbort, és pároljuk addig, míg a lé kb. felére redukálódik.

Adjuk a gombához a tejszínt, és alacsony lángon főzzük kb. öt percig. Végül szórjuk a gombára az apróra vágott friss petrezselymet, és forgassuk össze az időközben kifőtt tésztával.

A póréhagymát vékony szeletekre, a fokhagymát apróra vágjuk vagy fokhagymanyomón átnyomjuk; a vajon megdinszteljük őket. Rátesszük a meghámozott, felkockázott burgonyát és az apróra vágott kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, és addig főzzük, míg a burgonya meg nem puhul.

Ekkor félrehúzzuk a tűzről, a levest botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejet és a tejszínt és alacsony lángra téve kicsit átkeverjük. Ha kell, utánafűszerezzük, végül parmezánforgáccsal és apróra vágott snidlinggel meghintve tálaljuk.

A cikóriát jól megmossuk, lecsepegtetjük és kisebb levelekre szedjük szét. A megtisztított retket felszeleteljük, a metélőhagymát finomra vágjuk, majd mindkettőt összekeverjük a salátával. Kissé megsózzuk.

Tálaláskor meglocsoljuk a joghurttal, díszítésül metélőhagymát szórunk rá, és citromszeleteket teszünk mellé a tányérra.

Reszeld le sajtreszelőn a piskótát, lehetőleg tekerős sajtreszelőt használj, és vigyázz az ujjadra. Ha úgy véled, veszélyes szerszám a reszelő, akkor használj a piskóta helyett 15 dkg darált kekszet.

A darált kekszhez add hozzá a reszelt piskótát, keverd össze a cukorral, kakaóporral, a lágy vajjal valamint a lekvárral (vagy meggylével). Ha már jól gyúrható a massza, formálj belőlük golyókat, úgy, hogy a közepükbe tegyél egy szem meggyet.

A golyókat forgasd meg a kókuszreszelékben és tedd a hűtőbe. Egy óra múlva már jó szívvel kínálhatod!

A megmosott málna 2/3 részét összeturmixoljuk a joghurttal, gyümölcslével, zabpehellyel, mézzel és a fűszerekkel. Ezután a hígításként hozzáadott ásványvízzel is összekeverjük, majd hűtőszekrényben hűtjük.

A maradék málnaszemeket tálalás előtt adjuk hozzá.

Az uborkát meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, és a magokat eltávolítjuk. Ezután durvára reszeljük, szûrõbe rakjuk, 1 evõkanál sóval meghintjük, majd összekeverjük. A szûrõt tál fölé helyezzük és 15 percre félretesszük, hogy az uborka leve lecsepegjen.

Közben megtisztítjuk az újhagymát, megmossuk, és vékony szeletekre vágjuk. A tonhalkonzerv levét leöntjük. A halat tálba tesszük, villával szétnyomkodjuk, majd jól összekeverjük a hagymaszeletekkel, tojással, zsemlemorzsával, majonézzel, borssal és egy késhegynyi sóval. Ezután 4 darab 2 cm vastag pogácsát formálunk belõle.

Az uborkát hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük és a benne maradt folyadékot kinyomkodjuk. Joghurttal és kaporral elkeverjük, sóval, borssal ízesítjük. Felhasználásig lefedve hideg helyre tesszük.

Felforrósítjuk az olajat, majd a tonhalpogácsákat mindkét oldalukon 3-4 percig sütjük benne, míg enyhén barna színűek nem lesznek. A kaprot megmossuk és szárazra töröljük. A halpogácsákat kaporlevéllel díszítve, az uborkamártással együtt tálaljuk.

Személyenként körülbelül 25 g fehérjét, 30 g zsírt, és 20 g szénhidrátot tartalmaz.

A szõlõt megmossuk, a nagyobb szemeket félbevágjuk, és ki is magozhatjuk. Ha elkészült, 2-2 evõkanál szõlõlével, citromlével, porcukorral és szamorodnival összekeverjük, majd 5-10 percig állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. Közben a tojásokat az étkezési keményítõvel, a maradék borral, a szõlõlével valamint a cukorral habosra keverjük, majd tûzálló tálba töltjük, és 650 wattal 2 percig melegítjük. Ezután habverõvel még egyszer jól felverjük, s változatlan teljesítménnyel 1 percig melegítjük. Akkor jó, ha krémszerûen besûrûsödött. Végül ismét felverjük, és a kompótos tálakba szórt szõlõszemekre öntjük.

Szórjuk meg liszttel, sóval és borssal a csirkemellfiléket. Mérsékelt hőfokon forrósítsuk fel a 2 evőkanál margarint és az egyik evőkanál olajat egy serpenyőben, és a csirkemelleket süssük 6-8 percig mindkét oldalunkon; majd vegyük ki, és tegyük félre.

Közben hámozzuk meg és vágjuk apróra a mogyoróhagymát és a tárkonyról lecsipkedett levelek egy részét (1-2 levélkét hagyjunk meg a díszítéshez). Tegyük a serpenyőbe a többi olajat, és pároljuk a mogyoróhagymát 1-2 percig. Öntsük rá a húsalaplét, tegyük hozzá a babérlevelet és az összevágott tárkonylevél felét, majd addig főzzük, amíg a lé kb. felére csökken és besűrűsödik. Vegyük ki a babérlevelet, öntsük bele a tejszínt, és a maradék összevágott tárkonyt.

A hússzeleteket tegyük ismét a serpenyőbe, és mindkét oldalukon forrósítsuk át. Ha szükséges, ízesítsünk utána sóval és borssal. Szedjük ki a húsokat, öntsük le a mártással, és díszítsük a félretett tárkonylevelekkel.

Tápérték egy adagban: 5 g szénhidrát, 40 g fehérje, 21 g zsír (telítetlen zsírsav), E-vitamin.