Megtisztítjuk és hasábra vágjuk a zöldségeket, és a csirkemellel együtt 1 liter, sóval és borssal ízesített vízben puhára főzzük. A megfőtt csontos húst kivesszük a levesből, lebőrözzük és kicsontozzuk, majd a húst csíkokra vágjuk és félretesszük.

A főtt zöldségeket a leves levével együtt összeturmixoljuk. A lisztből a margarinon világos rántást készítünk, ezzel sűrítjük az turmixolt levest. A tűzről levéve, állandó keverés mellett hozzámelegítjük a tejszínnel alaposan elkevert tojássárgákat. Utána beletesszük a húscsíkokat, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, és ízlés szerint savanyítjuk citrommal.

Zsírtartalom: személyenként 14,5 g

Felforrósítjuk a margarint, hozzáadjuk a kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Beletesszük a párolt vagy a fagyasztott brokkolit, majd felöntjük a zöldséglevessel, és kis lángon felfőzzük.

Ezután kézi mixerrel pépesítsük, közben pedig fokozatosan hozzáadjuk a tejszínt és a tejjel elkevert lisztet. Még egyszer felforraljuk, majd sóval, borssal, és szerecsendióval ízesítsük, turbolyával vagy petrezselyemmel díszítjük.

Nézze meg az EgészségPláza termékeit!

Egy vastag aljú fazékban felforrósítjuk az olajat. Beletesszük a vöröshagymát, a fokhagymát és a paprikát; kevergetve 10 percig pirítjuk, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak. Hozzáadjuk a paradicsomot, és még 10 percig pirítjuk. Felöntjük az alaplével, beletesszük a sûrített paradicsomot és a cukrot, sózzuk, borsozzuk. Lefedve, kis lángon 15 percig fõzzük. Levesszük a tûzrõl, hozzáadjuk a bazsalikomot. Lehûtjük. Kis adagokban simára turmixoljuk. Visszatesszük a fazékba, és lassan felmelegítjük.

A tésztát forró, sós vízben külön megfõzzük; amikor puha, jól lecsepegtetjük. A leveshez adjuk, az egészet átmelegítjük, és friss bazsalikomlevelekkel meghintve tálaljuk.

Ha nincs kész zöldséglevesünk, a leveskockát feloldjuk 1 liter forró vízben. A cukkinit apró kockára vágjuk.

A felaprított hagymát, az összezúzott fokhagymát az olívaolajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a karikára szeletelt burgonyát, és még 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a levest és 20 percig főzzük, majd turmixgéppel összetörjük, sózzuk, borsozzuk, még 2 percig főzzük. Most adjuk hozzá a cukkinit, és további 20-25 percig főzzük.

A végén hozzáadjuk a finomra vágott bazsalikomot, tálaláskor egész bazsalikomlevelekkel tesszük még illatosabbá.

Könnyű, diétás étel.

Külön-külön megfõzzük az árpát és a zöldségféléket, mixerrel pürésítjük, majd összemelegítjük, de már nem forraljuk.

Kovászos uborkát nem csak nyáron lehet készíteni! A nagyobb uborkákat héjastól vastag karikákra vágjuk, jól besózzuk, majd fokhagymával, kapor zöldjével, tormával együtt egy jól záródó csavaros üvegben meleg, világos helyre állítjuk. Három nap múlva kinyitjuk, és készen várja, hogy felhasználjuk.

A leves elkészítéséhez 2 evõkanál megmosott árpát 2 pohár vízben, lassú tûzön, egy órán át félkészre fõzünk. A fõzetet leöntjük (kitûnõ ital, ha kihûlt!) az árpát szitában átmossuk. 8 dl forró vízben felteszünk fõni 2 darab kockára vágott burgonyát az árpával együtt, közben 1 kanál olajon megfonnyasztunk egy kis fej hagymát és egy kis szál sárgarépát. A sós uborkának levágjuk a héját, majd apróra daraboljuk. Valamennyi hozzávalót együtt összeforraljuk. Ízlés szerint hozzáönthetünk 2 dl uborkalevet.