A lisztet szárazon megpirítjuk, majd az olajat ráöntjük, pirospaprikával megszórjuk, és hideg vízzel felengedve simára keverjük. Hozzáadjuk a savanyú káposztát, és annyi vízzel hígítjuk, amennyi levest szeretnénk, majd puhára főzzük. Megsózzuk, oregánóval, apróra vágott vörösés fokhagymával fûszerezzük. Betétnek baromfivirsli-karikákat főzünk bele. Ha a virslikarikák feljöttek a leves tetejére, zsírszegény tejföllel dúsítva tálaljuk.

További szilveszteri receptek

Ugyanabban az edényben a margarint közepes hõmérsékleten felolvasztjuk, majd a manduladarabkákat 1-2 percig pirítjuk benne. Ha elkészült, szedõkanállal kiszedjük és félrerakjuk. A hagymát megtisztítjuk, összevágjuk, és ugyanabban a margarinban azonos hõfokon 5 perc alatt puhára pároljuk. Lisztet, sót teszünk bele és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a félretett fõzõvizet, és addig fõzzük a levest, amíg be nem sûrûsödik. Levesszük a tûzhelyrõl, beletesszük a karfiolt és a joghurtot, majd az egészet pépesítjük. Ezután belekeverjük a tejet, és a levest közepes hõfokon felforrósítjuk, de már nem fõzzük. Közben megmossuk a petrezselymet, felitatjuk róla a nedvességet és összevágjuk. A levest tányérokba merjük, pirított mandulával és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Személyenként körülbelül 8 g fehérjét, 13 g zsírt, és 11 g szénhidrátot tartalmaz.

A sütõtököt és a sárgarépát durván lereszeljük, és 1 liter vízben megfõzzük. Az elõre beáztatott árpából kását készítünk (melynek recetje itt található), és amikor kihûl, összekeverjük a zöldségekkel. A tányérban megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy zellerzölddel.

A tököt vágjuk nagyobb darabokra, magozzuk ki, és egy sütőlapon süssük át. Hagyjuk kissé kihűlni, majd a húsát kanalazzuk ki, tegyük mixerbe és turmixoljuk össze. Egy lábasban olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a lisztet, majd kicsivel később a tejet is. Keverjük teljesen simára. Kanalazzuk bele a tököt, adjuk hozzá a gyömbért és a sonkát, majd sózzuk, borsozzuk.

Lassú tűzön főzzük össze őket, majd melegen tálaljuk. Adhatunk hozzá pirított zsemlekockát (crouton), a tetejét pedig szórjuk meg finomra vágott petrezselyemmel.

A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát finomra, a gombát vékony cikkekre, a zöldségeket félkarikákra vágjuk. Az olajon a hagymát megfuttatjuk, a gombát meg a zöldséget hozzáadva 7-8 percig kevergetve pirítjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, a fölaprított petrezselyemmel fûszerezzük. A zabpehelyliszttel meghintjük, fél perc alatt kissé lepirítjuk, majd a pirospaprikát is rászórjuk. Kb. 1,2 liter vízzel még jobb, ha levessel fölengedjük, néhány percig forraljuk, végül a zabpelyhet is beleszórjuk, 10 perc alatt készre fõzzük.

A vöröshagymát megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük és a felmelegített olívaolajban átfuttatjuk. Ügyeljünk arra, hogy a hagyma ne piruljon meg, inkább maradjon világos. Enyhén megsózzuk, fehérborssal meg finomra vágott petrezselyemmel meghintjük, és kevés borral fedő alatt puhára pároljuk. Utána a maradék borral és a már előzőleg elkészített levessel felöntjük és felfőzzük. Közben a kenyérszeletek tetejét sajttal megszórjuk, és előmelegített sütőben addig pirítjuk, amíg a sajt ráolvad a kenyérre.

Tálaláskor minden tányér aljára pirítóst teszünk, ráöntjük a forró levest, majd petrezselyemmel és metélőhagymával díszítjük.

A fokhagymákat megtisztítjuk, apróra vágjuk vagy kinyomón kinyomjuk, a vöröshagymát szintén apróra vágjuk. Vajon megpároljuk a felszeletelt paradicsomot, majd beletesszük a már elõkészített fokhagymát és vöröshagymát. Megszórjuk sóval, borssal, köménnyel, kurkumával, gyömbérrel és borsikafûvel, csipetnyi pirospaprikával, felöntjük vízzel vagy húslevessel (esetleg használhatunk húsleves helyett tyúkhúsleveskockát). Az egészet puhára fõzzük.

Közben az olajon megforgatjuk a kukoricakeményítõt, megszórjuk pirospaprikával és a kész leveshez keverjük. A tojást elkeverünk a tejföllel, a forrásban lévõ kész leveshez öntjük folytonos keverés mellet. A leves tetejét megszórjuk reszelt sajttal és petrezselyemzölddel.

A dinnyét vágjuk ketté, a húsát vájjuk ki úgy, hogy körben maradjon kb. 1 cm. A meghámozott uborkát hosszában vágjuk ketté, a magját egy kanállal szedjük ki. A dinnyét az uborkát és a langyos levest turmixgépben pépesítsük össze. Ízesítsük a kaporral. (Néhány levelet tegyünk félre a díszítéshez.) Sóval és borssal fûszerezzük, majd hűtsük le hűtőszekrényben.

Közben a krémsajtot keverjük össze a tejszínnel. A lehűtött levest töltsük a fél dinnyehéjakba, tegyünk a tetejére egy csepp tejszínes krémsajtot, és szórjunk rá a rákhúsból. Díszítsük a félretett kaporral, és azonnal tálaljuk.

Aprítsuk fel a brokkolit, a vörös- és a fokhagymát. Egy nagy edényben tegyük fel őket főni az alaplével és a mézzel együtt. Kb. fél órás főzés után adjuk a leveshez a curryt és a reszelt narancshéjat.

Főzzük további öt percig, majd öntsük az egészet turmixgépbe, pürésítsük, végül pedig keverjük bele a joghurtot is.

 További karácsonyi receptek

Az apróbb darabokra vágott csirkedarabokat pirítsuk meg az olajon, majd amikor már fehér, öntsük fel vízzel és adjuk hozzá a felszeletelt zöldségeket és a vöröshagymát egészben. Ízesítsük sóval és biovegetával. A tárkonyt a végén tegyük bele.

Több napra elõre is megfõzhetjük.