A hagymát vágjuk apróra, és egy lábosban tegyük fel főni a húslevessel és a gesztenyével. A petrezselymet, a babérlevelet és a fokhagymát tegyük gézzacskóba vagy teatojásba, és adjuk a leveshez. Közepes lángon főzzük 45 percig.

Vegyük ki a fűszereket és turmixoljuk össze a levest. Adjuk hozzá a tejszínt és a cukrot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, egy kicsit tegyük vissza a tűzhelyre és melegítsük át. Apróra vágott petrezselyemmel és egész, főtt gesztenyével tálaljuk.

További karácsonyi receptek

A póréhagymát vékony szeletekre, a fokhagymát apróra vágjuk vagy fokhagymanyomón átnyomjuk; a vajon megdinszteljük őket. Rátesszük a meghámozott, felkockázott burgonyát és az apróra vágott kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, és addig főzzük, míg a burgonya meg nem puhul.

Ekkor félrehúzzuk a tűzről, a levest botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejet és a tejszínt és alacsony lángra téve kicsit átkeverjük. Ha kell, utánafűszerezzük, végül parmezánforgáccsal és apróra vágott snidlinggel meghintve tálaljuk.

A megmosott gyöngytyúkot feltesszük vízben főni, ha felforrt, a habját leszedjük, és gyöngyöző forrással főzzük tovább. Hozzáadjuk a vegyeszöldséget, a hagymát és a fokhagymát. Fűszerezzük, megsózzuk és beletesszük a lestyánt is. Ha képződik még hab a tetején, azt eltávolítjuk, és a hús puhulásáig tovább főzzük. Külön sós vízben megfőzzük a karfiolt és a borsót. Tálalásig félretesszük.

A levesből kicsit leszűrünk és a tésztát abban főzzük ki. A többi levet is átszűrjük, a zöldségeket feldaraboljuk, a gyöngytyúkot kicsontozzuk, húsát felvágjuk, és a borsó, karfiol hozzáadásával a tésztával tálaljuk.

Egy közepes méretű edényben hevítsük fel kissé a vajat és az olajat. A póréhagymát vágjuk finomra (a zöldjéből is vágjunk bele egy keveset), és pároljuk üvegesre (12-15 perc). Keverjük bele a fehérrépát, a tököt, a burgonyát és a csirkealaplevet. Sózzuk, borsozzuk. Fedjük le és lassú tűzön főzzük további 40 percig vagy ameddig a zöldségek meg nem puhulnak.

Vegyük le a tűzről, várjuk meg, amíg kicsit kihűl, majd turmixoljuk össze az egészet. Tegyük vissza a tűzhelyre, hevítsük fel kissé, majd engedjük fel a tejjel (tejszínnel). Végül adjunk hozzá csipetnyi szerecsendiót.

Tálaláskor szórjuk meg egy kis finomra vágott petrezselyemmel.

Ha nincs tyúkhúslevesünk, készítsük el 2 db tyúkhúsleves-kockából és 6 dl vízből. Melegítsük fel egy 3 literes lábasban a vajat, öntsük hozzá a lisztet, pirítsuk aranybarnára. Adjuk hozzá a tyúkhúslét, főzzük 10 percig. Keverjük hozzá a tejszínt, a csirkehúst, és főzzük még 10 percig. Keverjük bele az olívákat, és még 1 percig főzzük. Hidegen is nagyon finom.

További karácsonyi receptek

Vágjuk finomra a hagymát és az olajon fonnyasszuk meg, majd tegyük rá a kis kockákra vágott húst. Kicsit pirítsuk, majd 1 dl víz hozzáadásával pároljuk. Sózzuk meg, és amikor félig puha a hús– úgy 20 perc után – tegyük bele az apró kockákra vágott sárgarépát, gyökeret és zellert. (Ha szárzellert használunk, akkor azt később tegyük bele.) Pótoljuk a vizet és még 15 percig pároljuk. Szórjuk rá a lisztet, jól keverjük el, és öntsük fel 1,5-2 l vízzel. Amikor felforrt, tegyük bele a karikára vágott hagymát. Sózzuk, borsozzuk és tegyük bele a tárkonyt is. Végül szórjuk bele a tésztát, és főzzük készre.

A húst megmossuk, leszárítjuk, és forró olajon mindkét oldalát átsütjük. Ráöntjük a vizet, megsózzuk és felforraljuk. A hagymát megtisztítjuk, a petrezselymet és a zellert megmossuk, és a leveshez adjuk. A húst egy órán keresztül főzzük, az első 30 percben a habját folyamatosan leszedjük. A fazekat úgy fedjük le, hogy egy kis résen át a gőz folyamatosan eltávozhasson.

A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és felkarikázzuk. A karalábét megtisztítjuk, és kis kockákra vágjuk. A húst, a hagymát és a petrezselyemzöldet kivesszük a levesből, majd a levet átszűrjük. Az előkészített zöldségeket a zöldborsóval, a megmosott, rózsáira szedett karfiollal és a felvágott zöldbabbal együtt beletesszük a leszűrt levesbe, és 15 percig főzzük. A főtt húst feldaraboljuk, és visszatesszük a leszűrt levesbe. A turbolyát megmossuk, és apróra vágjuk. A kész levest sóval, borssal, szójaszósszal ízesítve, turbolyával meghintve tálaljuk.

Személyenként körülbelül 31 g fehérjét, 18 g zsírt, és 13 g szénhidrátot tartalmaz.

 További karácsonyi receptek

Az árpát hideg vízben beáztatjuk 6-8 órára. Friss vízben felforraljuk, 10-15 perc múlva hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és folytatjuk a fõzést, amíg meg nem puhulnak.

Egy evõkanál olajon megpároljuk (nem pirítjuk!) az apróra vágott hagymát, utána sorban a hosszúkás csíkokra szeletelt sárgarépát, fehérrépát, zellert. Mindezeket hozzáadjuk a leveshez, és együtt felforraljuk.

A lencsét átválogatjuk, megmossuk, 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk. Ezután leszűrjük, lábasba töltjük és bő 1 liter vízzel felöntjük. Megsózzuk, a babérlevelet meg a megtisztított, finomra vágott hagymát beledobjuk. Fölforraljuk, majd lefedve, kis lángon kb. 35 perc alatt puhára főzzük. Mustárral ízesítjük, megborsozzuk, a zúzott fokhagymával fűszerezzük. A lisztet a tejföllel simára keverjük, a levest ezzel sűrítjük. Karikára vágott virslivel és felaprított petrezselyemmel még 2-3 percig forraljuk.

Adagonként körülbelül 24 g fehérjét, 18,5 g zsírt, és 38,2 g szénhidrátot tartalmaz.